​

​

Tese de doutorado:

 

http://repositorio.unicamp.br/bitstream/REPOSIP/254295/1/Furlani_ReginaPradoZanes_D.pdf

 

Qualidade proteica:

http://www.scielo.br/pdf/rn/v21n5/a06v21n5.pdf

 

 

Valor nutricional

http://www.scielo.br/pdf/cta/v27n1/26.pdf